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"Le Grand Livre de la Viennoiserie" est
un ouvrage de référence incontournable pour les professionnels et les
passionnés de viennoiserie. Voici un aperçu de ce livre :
Contenu et caractéristiques :
- Le livre est disponible sous forme de PDF
- Pour commander, veuillez nous contacter via WhatsApp https://wa.me/+212668742608
- Expertise
:
- Le livre
est écrit par quatre experts reconnus dans le domaine : Jean-Marie Lanio,
Thomas Marie (MOF), Olivier Magne (MOF) et Jérémy Ballester.
- Ils
partagent leurs connaissances et leur savoir-faire à travers des
explications claires et des recettes détaillées.
- Recettes
:
- Il
propose environ 80 recettes, allant des classiques de la viennoiserie aux
créations plus originales.
- Certaines
recettes sont accompagnées de pas-à-pas illustrés, ce qui facilite leur
réalisation.
- Techniques
:
- Le livre
aborde les techniques essentielles de la viennoiserie, telles que le
beurrage et le tourage.
- Il
présente également des créations originales issues du concours MOF
(Meilleur Ouvrier de France).
- Diversité
:
- Il
couvre un large éventail de viennoiseries, y compris les viennoiseries
tendance et les brioches du monde.
- Il
traite aussi les grands classique de la viennoiserie.
- Présentation
:
- Le livre
est richement illustré, ce qui rend la lecture agréable et les recettes
plus accessibles.
- C'est un
ouvrage de qualité, tant par son contenu que par sa présentation.
Public cible :
- Les
professionnels de la boulangerie-viennoiserie.
- Les
amateurs éclairés qui souhaitent perfectionner leurs techniques.
- Toute
personne intéressée par l'apprentissage et la maîtrise de la viennoiserie.
En résumé, "Le Grand Livre de la
Viennoiserie" est un outil précieux pour ceux qui veulent approfondir
leurs connaissances et maîtriser l'art de la viennoiserie.
