وصفة كيكة الجزر الأمريكية
المكونات (لـ 14 قطعة):
·
250 غرام جوز البقان (125 غرام للداخل،
125 غرام للتزيين)
·
300 غرام سكر بني
·
100 غرام سكر أبيض
·
240 مل زيت دوار الشمس
·
4 بيضات
·
130 غرام هريس تفاح (بدون سكر مضاف)
·
2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
·
310 غرام دقيق
·
1 كيس بيكنج باودر
·
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
·
½ ملعقة صغيرة ملح
·
1½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
·
½ ملعقة صغيرة مزيج 4 توابل
·
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
·
250 غرام جزر مبشور طازج
للتزيين بالكريمة الجبنية
o
450 غرام كريمة جبن فيلادلفيا 
o
115 غرام زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
o
450 غرام سكر بودرة
o
1 ملعقة كبيرة كريمة سائلة
o
1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
·
رشة ملح
تحضير جوز البقان:
- سخني
الفرن على 150°C.
- حمصي
جوز البقان في صينية لمدة 7 دقائق.
- زيدي
درجة الحرارة إلى 180°C واتركي الجوز يبرد قبل تقطيعه إلى قطع متوسطة.
تحضير عجينة الكعكة:
في وعاء كبير، اخلطي السكر البني،
السكر الأبيض، الزيت، البيض، هريس التفاح، والفانيليا.
- في
وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الملح، والتوابل.
- أضيفي
المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة تدريجيًا.
- أضيفي
الجزر المبشور و125 غرام من جوز البقان.
خبز الكعكة:
وزعي العجينة في 3 قوالب مقاس 22-24
سم.
- اخبزيها
على 180°C لمدة 22-25 دقيقة (اختبري النضج بعود أسنان).
- اتركيها
تبرد قبل التجميع.
تحضير التزيين بالكريمة الجبنية:
- اخفقي
الزبدة والكريمة الجبنية لمدة دقيقتين.
- أضيفي
السكر البودرة، الكريمة السائلة، الفانيليا، والملح واخفقي لمدة 3 دقائق أخرى.
تجميع الكعكة:
- ضعي
طبقات الكعكة فوق بعضها مع وضع طبقة من الكريمة بين كل طبقة.
- غطي
الكعكة بالكريمة من الأعلى والجوانب.
- زينيها
ببقية جوز البقان.
- بردّي
الكعكة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
نصائح وإضافات:
- يمكن
استبدال جوز البقان باللوز أو الجوز.
- أضيفي
رشة من جوزة الطيب لإضافة نكهة إضافية.
---
**
وقت التحضير:** 25 دقيقة
**
وقت الخبز:** 25 دقيقة
**
الكمية:** 14 قطعة
