وصفة خبز البيغل
البيغل هو نوع من الخبز المميز الذي يتميز بشكله الدائري وثقبه في المنتصف، وقوامه المطاطي. يُعتبر البيغل وجبة فطور شهيرة في العديد من البلدان، ويمكن تناوله مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل الجبن والخضروات واللحوم. إليكِ وصفة سهلة لتحضير البيغل في المنزل:
المقادير
للعجينة
- 500 جرام دقيق
- 10 جرام خميرة فورية
- 10 جرام سكر
- 10 جرام ملح
- 300 مل ماء دافئ
لماء السلق
- 2 لتر ماء
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم
للوجه
- بيضة مخفوقة مع قليل من الماء (اختياري)
- بذور سمسم أو خشخاش (للتزيين)
الطريقة
-
تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
-
تشكيل البيغل: بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى 10-12 قطعة متساوية. شكلي كل قطعة على شكل كرة، ثم اصنعي ثقباً في المنتصف باستخدام إصبعكِ. مدي العجينة برفق لتوسيع الثقب.
-
سلق البيغل: في قدر كبير، ضعي الماء والسكر وبيكنج بودر واتركيه حتى يغلي. خففي النار وضعي البيغل في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
-
الخبز: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. صفي البيغل من الماء وضعيه على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. ادهني وجه البيغل بالبيض المخفوق مع الماء (اختياري) ورشي عليه بذور السمسم أو الخشخاش. اخبزي البيغل لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
-
التقديم: اتركي البيغل ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه مع الإضافات المفضلة لديكِ.
نصائح
- للحصول على بيغل ذو قوام مطاطي مثالي، من المهم سلق البيغل في الماء المغلي قبل خبزه.
- يمكنكِ استخدام أي نوع من البذور للتزيين، مثل بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس.
- يمكن تخزين البيغل في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام أو في الفريزر لمدة شهر.
شهية طيبة!
