تحضير دانيش كرواسون
الدانيش كرواسون هو نوع من المعجنات اللذيذة التي تجمع بين طعم الكرواسون الهش وحشوة الدانيش الكريمية. إليك وصفة سهلة لتحضيره في المنزل:
المقادير
- 500 جرام دقيق
- 20 جرام خميرة فورية
- 120 جرام سكر
- 10 جرام ملح
- 250 مل حليب دافئ
- 50 جرام زبدة مذابة
- بيضة واحدة
لحشوة الدانيش
- 250 مل حليب
- 50 جرام سكر
- 30 جرام نشا
- صفار بيضة
- فانيليا
للتوريق
- 250 جرام زبدة باردة جداً
للدهن
- بيضة مخفوقة مع قليل من الحليب
الطريقة
تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح. أضف الحليب الدافئ والزبدة المذابة والبيضة. اعجن المكونات جيداً لمدة 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة. غطِ الوعاء واترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
تحضير حشوة الدانيش: في قدر على نار متوسطة، اخلط الحليب والسكر والنشا وصفار البيضة والفانيليا. استمر في التحريك حتى يتماسك الخليط. اتركه ليبرد تماماً.
توريق العجينة: بعد أن تختمر العجينة، افردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل. ضع الزبدة الباردة في منتصف العجينة وقم بطي الأطراف عليها. افرد العجينة مرة أخرى وقم بطيها ثلاث مرات. كرر هذه العملية ثلاث مرات مع التأكد من أن العجينة باردة جداً بين كل طية.
تشكيل الدانيش: بعد التوريق الأخير، افرد العجينة على شكل مستطيل. قطع العجينة إلى مستطيلات صغيرة. ضع ملعقة صغيرة من حشوة الدانيش في منتصف كل مستطيل. قم بطي أطراف المستطيل على الحشوة لتشكيل شكل مربع أو مستطيل.
الخبز: ضع الدانيش على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. ادهنها بالبيض المخفوق مع الحليب. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبز الدانيش لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
التقديم: اترك الدانيش ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
نصائح
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم زبدة عالية الجودة وباردة جداً.
- تأكد من أن العجينة باردة بدرجة كافية قبل كل عملية فرد وطي.
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى حشوة الدانيش، مثل قشر الليمون أو اللوز.
أتمنى لك التوفيق في صنع الدانيش كرواسون اللذيذ!
