طريقة تحضير خبز البابكا
البابكا هي نوع من أنواع الخبز الحلو والشهي، ويُعتبر من المخبوزات الشعبية في العديد من الدول، خاصةً في أوروبا الشرقية. يتميز البابكا بمذاقه الغني وقوامه الهش، وغالباً ما يُحشى بالشوكولاتة أو القرفة أو المكسرات. إليكِ وصفة سهلة لتحضير البابكا في المنزل:
المقادير
- 500 جرام دقيق
- 10 جرام خميرة فورية
- 50 جرام سكر
- 10 جرام ملح
- 250 مل حليب دافئ
- 100 جرام زبدة مذابة
- 2 بيضة
لحشوة الشوكولاتة
- 150 جرام شوكولاتة داكنة، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 50 جرام سكر
- 30 جرام مسحوق الكاكاو
- 60 مل ماء
للوجه
- بيضة مخفوقة مع قليل من الحليب
- سكر بودرة (للتزيين)
الطريقة
-
تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح. أضيفي الحليب الدافئ والزبدة المذابة والبيض، واعجني المكونات جيداً لمدة 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
-
تحضير حشوة الشوكولاتة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الشوكولاتة المقطعة والسكر ومسحوق الكاكاو والماء. قلبي المكونات باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة ويتجانس الخليط. اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
-
تشكيل البابكا: بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل. وزعي حشوة الشوكولاتة بالتساوي على سطح العجينة. لفي العجينة بإحكام على شكل أسطوانة، ثم قطعيها إلى شرائح سميكة. رصي الشرائح في قالب خبز مدهون بالزبدة، مع التأكد من أن الشرائح متراصة بإحكام.
-
الخبز: غطي القالب واتركي البابكا في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني وجه البابكا بالبيض المخفوق مع الحليب. اخبزي البابكا لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
-
التقديم: اتركي البابكا لتبرد تماماً قبل تقطيعها وتقديمها. زينيها بالسكر البودرة قبل التقديم.
نصائح
- يمكنكِ استخدام أي نوع من الشوكولاتة تفضلينه، مثل الشوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة البيضاء.
- لإضافة نكهة مميزة، يمكنكِ إضافة بعض المكسرات المفرومة إلى حشوة الشوكولاتة، مثل الجوز أو اللوز.
- يمكنكِ أيضاً تحضير البابكا بحشوات أخرى غير الشوكولاتة، مثل القرفة أو المربى.
شهية طيبة!
